Uvas Merlot

Entre las variedades técnicas, Merlot sigue siendo una de las más populares: ocupa constantemente el segundo lugar en términos de área en el porcentaje mundial. La variedad se cultiva en muchos países con climas adecuados, destinada a la producción de vino.

Merlot apareció en Francia, Burdeos se considera su pequeña patria, donde muchos viñedos se han ubicado durante mucho tiempo en un clima único en las laderas y llanuras más hermosas. No hubo evidencia documental de su crianza, por lo que se realizaron estudios genéticos. Con su ayuda, se descubrió que las variedades parentales eran Cabernet Franc y Magdalene Noir de Charan. Merlot tiene muchos sinónimos:

• Alicante;

• Alicante Noir;

• Alicante negro;

• Beanie y Beanie Rouge;

• Bidal y Bordelese;

• Vidal, Vitral y Sud de Grave Vidal;

• Ojaleshi Lechkhum, Ojaleshi, Picard, Plan Medok.

La historia de sus padres tampoco es fácil: si todo estaba claro con el Cabernet Franc de su padre, la situación con el de la madre es mucho más interesante. El descubrimiento de la variedad Magdalene Noir de Charan, según datos oficiales, tuvo lugar a finales del siglo XX, o mejor dicho, sucedió en 1992. Sin embargo, los habitantes del norte de Bretaña cultivaron Magdeleine noire des Charentes mucho antes de que fuera conocida por la ciencia de la viticultura y la elaboración del vino. Fueron ellos quienes lo nombraron Magdalena en honor a la santa, en el día de cuya celebración, el 22 de julio, estaba madurando.

Merlot crece en países con un clima adecuado: Estados Unidos, España, Francia, Montenegro, Croacia, Moldavia, Ucrania.

En cuanto a Rusia, la variedad está dividida en zonas para la mayoría de las regiones, pero las mejores condiciones para ello se encuentran en el Territorio de Krasnodar. Fue incluido en el Registro Estatal de la Federación de Rusia en 2002.

Merlot es una variedad técnica de alto rendimiento destinada a la vinificación. Los arbustos son de tamaño mediano, los brotes anuales están coloreados en tonos marrón claro, la vid adulta tiene un color más oscuro. La vid está cubierta con un follaje de cinco lóbulos verde oscuro redondeado de disección media. El reverso de la hoja tiene una ligera pubescencia en forma de telaraña. La fecundidad de los brotes es del 52,8%, el factor de fructificación es de 1,7.

Las uvas Merlot son variedades tardías, 3300 son el SAT que necesita. Le llevará 152 días alcanzar la madurez técnica para los vinos de mesa y 164 días para los vinos de postre.

El peso de los cepillos cilíndrico-cónicos de tamaño mediano de densidad media es de 113-150 gramos, la forma puede ser regular o con un ala lateral (rama). Casi no se observa descamación.

Frutos negros, redondeados, cubiertos con una densa flor de ciruela pasa, con 2-3 semillas y tamaños de 13-14 por 12-13 mm, pesan de 1 a 1,4 gramos. La pulpa jugosa con jugo incoloro está cubierta por una piel fina pero muy densa.

Merlot tiene un sabor armonioso y rico con notas de grosellas y cerezas, arándanos y ciruelas, caramelo y chocolate, hierbas y pimienta negra. Como resultado de muchos años de crianza en barricas de roble, la paleta se enriquece con tonos café y trufa. Además, el suelo tiene una influencia directa en el sabor: en los arenosos es más suave, en los de piedra caliza es más pronunciado, con un aroma brillante.

La variedad se caracteriza por un alto rendimiento cuando se trata de las zonas climáticas tradicionales para Merlot: de 47 a 57 kg / ha.Dado que los jardineros han aprendido a cultivar variedades termofílicas incluso en regiones con un clima muy templado, los rendimientos son mucho más bajos y todo depende de las condiciones creadas.

Incluso un cultivador principiante puede cultivar una variedad y obtener una cosecha de ella, ya que la variedad no tiene pretensiones y no difiere en particular exigencia.

En áreas cálidas, las plántulas se plantan en primavera y otoño. En climas más fríos, no vale la pena correr el riesgo: una siembra en otoño puede provocar la muerte de la planta. La variedad prefiere marga con una mezcla de arena de río, que proporciona permeabilidad al aire; a veces se agrega grava fina a la mezcla de suelo con el mismo propósito. Los cultivadores experimentados colocan las plantas en un recipiente con agua tibia un día antes de plantar.

1. Los pozos de 80x80x80 cm se preparan 10-14 días antes del desembarque y se instalan estacas de apoyo.

2. Se vierte una capa de drenaje en la parte inferior, luego un par de cubos de una mezcla de humus y suelo fértil.

3. El arbusto se coloca en el centro de la fosa. Las raíces se enderezan suavemente, mientras que el cuello de la raíz debe estar al nivel del borde.

4. El suelo se vierte, se riega abundantemente, el círculo del tronco se cubre con turba, aserrín, musgo, hierba.

La distancia entre los arbustos es de 1,5 metros, entre las filas es de 2 m.

Merlot tiene flores bisexuales, por lo que no hay necesidad de medidas de polinización adicionales.

Los jardineros utilizan 2 tipos de poda: formativa y sanitaria. El primero se lleva a cabo en el otoño: se eliminan los brotes viejos, lo que estimula el crecimiento y la fructificación de otros nuevos. En la primavera, se realiza una poda sanitaria, eliminando los arbustos de las ramas dañadas y enfermas. Para Merlot, es preferible la formación de arbustos medianos o cortos, el indicador del número de pinceles en el brote es 1.2.

La variedad tolera bien la sequía, y su amplia distribución y crecimiento en casi todas las zonas climáticas no nos permite ofrecer un esquema de riego preciso. Todo depende de la zona. En promedio, esto es hasta 6 cubos por cada arbusto 3-4 veces durante la temporada de crecimiento.

Al plantar, el suelo debe estar completamente enriquecido con todos los nutrientes necesarios, por lo tanto, en los primeros 3 años, el arbusto no necesita alimentación. Luego se llevan a cabo tres veces por temporada:

• 14 días antes de la floración, se aplican urea, nitrato de amonio, fertilizantes que contienen nitrógeno;

• cuando las bayas de Merlot están verdes y duras, repiten la alimentación primaveral, reduciendo a la mitad la cantidad de fertilizantes nitrogenados;

• la última operación se lleva a cabo en el otoño, después de la cosecha: se introducen cenizas de madera y sulfato de amonio en el suelo.

Al rociar, las uvas se alimentan tres veces: en la primavera, una semana antes de la floración y después. La tercera pulverización se realiza un mes antes de la cosecha.

Merlot tiene buena resistencia a las heladas, es capaz de soportar temperaturas bajo cero hasta 22º C. En climas cálidos, la variedad hiberna en estado abierto, basta con que simplemente apiñe las raíces. En regiones frías necesita protección. Los brotes se retiran del soporte, se doblan hacia el suelo, se cubren con ramas de abeto, esteras de caña, paja. Se coloca una película o arpillera encima y se rocía con tierra. Debe recordarse que el sobrecalentamiento de Merlot es tan peligroso como la congelación. Cuando los inviernos son suaves y cálidos, se utiliza el método de semi-refugio. Los brotes se colocan en tarimas o ramas de abeto, se cubren con agrotextil en la parte superior, las raíces se aíslan mediante aporque.

La variedad resiste bien el mildiú y la pudrición de la fruta, pero es casi indefensa contra el mildiú polvoriento. Para fines de prevención, es necesario el tratamiento con fungicidas o sulfato de cobre.

Debido a las peculiaridades inherentes a la variedad, baja proporción de taninos, densidad media, el Merlot no se puede almacenar durante mucho tiempo. En habitaciones especiales o refrigeradores, no puede soportar más de 3-4 semanas.

Todos los jardineros están satisfechos con la calidad y cantidad de su vino Merlot. Como escribió uno de los jardineros, de 2-3 cubos de bayas obtiene hasta 15 litros de excelente vino con un excelente bouquet. Los viticultores están satisfechos con la estabilidad de la vid en relación con la vendimia. Con algo de pesar, notan una débil resistencia al oídio, pero todos entienden que no hay cultivares que no necesiten absolutamente la ayuda humana.