Uva Sangiovese

Sangiovese es la variedad de uva de vinificación italiana más popular. Sangiovese se puede encontrar en cualquier lugar de Italia. De esta cultura se elaboran vinos de color rubí con aromas especiados de ciruelas pasas, cerezas, cerezas y toques de hierbas secas. Un vino Sangiovese de calidad es apreciado por su alta acidez, taninos seguros y equilibrio natural.

Existe un constante debate sobre el origen de esta variedad. El mismo nombre Sangiovese se traduce como "sangre de Júpiter". Se cree que esta variedad de uva tiene raíces antiguas y fue inventada por tribus antiguas: los etruscos. La primera mención de él se encuentra en el "Tratado sobre el cultivo de la uva" en 1590.

Según diversos análisis de ADN, existen varias hipótesis sobre el origen de esta variedad: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda o Galloppo x Foglia Tonda.

Además, los genetistas han descubierto la relación de esta uva con varias otras variedades, por ejemplo, con Calabrese Montenuovo.

La variedad Sangiovese tiene muchos sinónimos (clones): Brunello en Montalcino, Prugnolo Gentile en Montepulciano, Morellino en Maremma, Niellucho en Córcega.

Ahora hay alrededor de 14 especies de Sangiovese, de las cuales Brunello es considerada la más respetada.

La patria de esta uva es Italia. La mayor parte de la cosecha se recolecta en la región de la Toscana (alrededor del 75% de la cosecha total). Además, las uvas Sangiovese se cultivan en América, Australia, Chile, México, Nueva Zelanda y Argentina. Pero se cree que la variedad original se encuentra solo en Italia.

Sangiovese es apreciado por su excelente sabor amargo. Las bayas de Sangiovese se han utilizado durante mucho tiempo en la elaboración del vino. El tamaño de los arbustos es mediano. Esta uva crece rápidamente, pero se considera tardía en madurar. Crece bien en suelos calcificados y es resistente a muchas infecciones.

Se cree que el período de maduración de las uvas es tardío. Esta variedad tiene muchas subespecies, por lo que los tiempos de maduración pueden variar. Además, las uvas maduran de forma desigual. Por lo tanto, las bayas deben probarse para rastrear el momento de maduración.

Hay racimos medianos y muy grandes con ramas claramente visibles. Los racimos son densos, su forma es cilíndrico-cónica o cónica.

La uva tiene bayas dulces de color negro intenso, azul oscuro o violeta brillante. La sombra depende de la región de cultivo. Las bayas son limpias, redondas, de tamaño mediano pequeño. La piel de las bayas es fina, lo que dificulta el almacenamiento y transporte de la uva.

Uvas dulces, tejido un poco. Se siente una acidez refrescante.

Con el cuidado adecuado, los rendimientos se logran a un nivel superior al promedio.

La variedad requiere un cuidado cuidadoso, dependiendo de las condiciones climáticas. Esta planta necesita buena luz, humedad moderada y sol cálido. No le gusta el calor y la sequía.

Es costumbre cultivar esta variedad en el lado iluminado y soleado de la colina a una altitud de 250 a 350 metros sobre el nivel del mar. Lo mejor es plantar esta planta en suelo calcinado. Los suelos arcillosos y arenosos no son buenas opciones para cultivar esta variedad.

Puede plantar a principios de la primavera cuando el clima es cálido. Con buenas condiciones climáticas, las inflorescencias comienzan a aparecer a partir de mediados de abril.

Las flores de esta cultura son bisexuales. Y esas flores tienen la capacidad de autopolinizarse.

Cuando se forma en el arbusto, se cortan los brotes y los cepillos sin vida. Para acelerar el período de maduración de la fruta, se realiza un pellizco: se corta la parte superior del brote verde. Luego, la planta dirige todas las fuerzas a la formación de la vid.

Los fertilizantes se aplican a principios de la primavera antes de la floración, luego antes de que maduren las bayas y para prepararse para la temporada de invierno. La planta necesita fertilizantes que contengan nitrógeno, potasio, fósforo y otros oligoelementos.

Dado que la tierra natal de la variedad Sangiovese es Italia con un clima suave y sol, esta planta se clasifica como termófila. Sin embargo, puede cultivar esta variedad en condiciones más frías, solo necesita cubrirla de manera oportuna.

Sangiovese tiene un nivel medio de resistencia al moho. Esta variedad es más resistente al mildiú polvoroso y la podredumbre gris. Para prevenir la infección, se deben utilizar métodos de prevención especiales. Puede rociar este cultivo de infecciones y otras enfermedades con productos químicos especiales.

Para protegerse contra insectos y pájaros, se utilizan redes o dispositivos repelentes.

Sangiovese se almacena en barricas de roble. Después del almacenamiento, aparece un sabor a roble incluso con un tinte de alquitrán. Después de la crianza en tal barrica, el vino adquiere un agradable aroma a frambuesas silvestres y ciruelas.