Uva Shiraz (Syrah)

Shiraz es la sexta variedad de uva más popular del mundo. Indicado para elaborar vinos tintos y rosados ​​con un bouquet único y exquisito. Conocido con los nombres: Seri, Serine, Cervan black, Petit Syrah, Hermitage, Kandiv, Marsanne Noir, Inin Noir, Antourneren, Plan de la Bion, Bion, Balsamina, Rossissimo, Uvino, Lancelotta, Ancelotta.

Una de las variedades más antiguas. No se ha fijado la fecha exacta de aparición. El origen se determinó mediante análisis de ADN. Los genetistas han establecido: la variedad se originó a partir de una mezcla de uvas rojas Durez y blancas Maudez Blanche en la zona del norte del Ródano (sureste de Francia).

Cultivado en el territorio de Rusia en el Territorio de Krasnodar, en Crimea: los valles de Alma, Kacha, Belbek.

La variedad Shiraz se cultiva para la vinificación. Se caracteriza por un bajo rendimiento. Soporta temperaturas extremas, clima cambiante, resistente a una serie de enfermedades. Se adapta a diferentes condiciones climáticas.

Difiere en la fuerza de crecimiento moderada. Son típicos los arbustos de tamaño mediano con pequeñas hojas redondeadas con tres o cinco lóbulos, moderadamente disecados en la parte inferior, ligeramente pubescentes. La superficie de la hoja es brillante, de color verde brillante con vetas claras. Cuando hace más frío, los brotes y los ovarios pueden desmoronarse.

La variedad florece tarde, pero las bayas maduran rápidamente. Se refiere a variedades medio tardías: el período de formación del fruto es de 145-160 días. Se puede cosechar a partir de agosto.

Los cepillos son compactos, en forma de cilindro cónico, poco densos. Las bayas no son guisantes. Con un peso de 115 a 150 g.

De color negro azulado, de tamaño mediano, ligeramente ovalado, cubierto de una espesa flor azulada. Diámetro de 1,2 a 2 cm y peso de 1,3 a 2,3 g La piel es gruesa, rica en taninos y colorantes. La pulpa es jugosa, ligera, sin color, los huesos son pequeños. Contenido de jugo puro: 75% del peso total de la fruta.

En el aroma y el regusto se perciben notas armoniosas, concentradas, de mora. Contiene mucho azúcar - 200 g por 1 dm3, moderadamente ácido - 5,5-6,5 g por 1 dm3. Los matices aromáticos cambian con la edad: las uvas jóvenes tienen notas especiadas y picantes, mientras que una vid de 10 años desarrolla matices de fruta negra.

Indicadores de rendimiento bastante buenos: se forman 2-3 racimos en una vid. Para obtener bebidas con alto sabor, es necesario limitar la fructificación. Si los pinceles maduros no se recolectan a tiempo, se pierde un aroma y astringencia especiales.

La temperatura media diaria favorable para el cultivo es de +17 grados centígrados. Crece en cualquier tipo de suelo. Dependiendo de la zona de cultivo, adquiere nuevos sabores. Fructificando desde hace más de cien años.

Plantada en áreas protegidas del viento. Se requiere apoyo y un lugar cálido y soleado, preferiblemente en una pendiente. Los cambios repentinos de temperatura afectan el momento de la maduración. Crece bien en suelos que contienen piedra caliza activa. Cuando el agua subterránea está cerca, se recomienda hacer un drenaje.

Plantada en primavera u otoño antes del inicio del clima frío. Se desentierra el lecho del jardín, se aplican fertilizantes potásicos, compost y humus debajo de cada plántula.

Tiene flores bisexuales que están bien polinizadas. Durante la floración, la temperatura no debe bajar de +14 grados. Después de la polinización, los ovarios aparecen tarde. En un clima desfavorable, algunas de las flores no se convierten en un ovario y una baya.

Las vides secas y dañadas se podan antes de que los cogollos se hinchen. Se deben cortar los brotes largos de primavera, dejando los más fuertes. En verano se pellizcan las puntas para que no crezcan más de 1,7 m. Después de la cosecha también se podan. Se realiza una poda corta para el invierno.

Las plantas no toleran los bajos niveles de humedad en el suelo. Las plantas requieren riego de raíces: 4-5 cubos por 1 arbusto cada dos semanas. La opción ideal es el riego por goteo.

Se lleva a cabo varias veces por temporada: a principios de la primavera, antes de que los brotes se hinchen, humus y superfosfato 10: 1, después de la floración, una solución acuosa con superfosfato y salitre, después de la formación de ovarios, fertilizantes orgánicos líquidos. En ausencia de lluvia, se rocía cada 2 semanas con una solución de urea al verter racimos. Después de la cosecha, se alimentan por el método de la raíz con una solución de estiércol.

No difiere en la resistencia a las heladas, hasta -22 grados, no tolera bien las heladas. Se recomienda un refugio de alta calidad para el invierno; se hace una variedad más ligera para la primavera. Para el invierno, se colocan en estructuras de estanterías, cubiertas con ramas de abeto o geotextiles en la parte superior.

Propenso a la clorosis. Se ve afectado por garrapatas y podredumbre gris. El follaje se rocía con insectoacaricidas. En cierta medida opuesto al moho y al oidio. En la primavera se tratan con medios especiales, cerca del círculo del tronco rocían nitrofoska, "Kemira", regados abundantemente.

Los racimos recolectados se almacenan en un lugar fresco durante 4-5 meses sin perder su apariencia y sabor. Resiste el transporte a largo plazo.